サスライシェフ、イタリアを喰らう！！！
イタリア滞在１０年目。イタリアで日本人の自分が作るイタリア料理、日本にいては感じられなかったギャップを感じながら、毎日料理とイタリア人と向き合っている格闘の日々を綴ったブログ。
キング・オブ・ザ・イヤー２００９ 恋一朗（ＫＯＩＩＣＨＩＲＯ）！！
すでに２００９年恋多き男のタイトルをほぼ手中にした感じの私サスライシェフこと、圭一朗、いや恋一朗。。。（笑）
またもやイタリア全国誌登場ですっ！！
やはりここでもＫＯＩＩＣＨＩＲＯ（恋一朗）でした（爆）
ここでもモロッコ人オーナーと日本人シェフの繰り広げる
「愉快なサーカス団イタリアレストラン」と掲載されてありました。。（笑）
なんやねん、俺達。。。。（爆）
って、いやいや真面目に書いてありましたよ。
注意：この雑誌、一般に販売されていません。イタリア中のレストランやホテルでは定期購読しているところに限り置いてあります。
Posted by sasuraichef | 01:26 | Comment [6] | TrackBack [0] | フライパン交響曲第7番イ長調 作品３６「ベルコーレ」
破滅型ジャガイモ。。。
先日、八百屋がもってきた注文違いのジャガイモ。ただのジャガイモを注文したのに持ってきやがった「赤ジャガイモ（patate rossa)」。
丁度搬入してもらった時に僕居なかったので、倉庫に片付けている時に発見したのだが、この時点でこの赤ジャガイモがこんだけブログに取り上げられることが誰に想像できたであろうか。。。（笑）
数日前、仕事もすでに終わりかけ最後の仕込みをしていた最中、この「赤ジャガイモ」を茹でていたのだが、いっこうに柔らかくならない。完全に柔らかくしたかったので長いこと茹でていたのだが、普通のジャガイモなら３０分も茹でると、皮がはがれそのうち身も割れてくる。
でも１時間も経っても原型をとどめたまま。。。さらに３０分。。。。
もういいだとうといことで皮を向きほぐしながら作業を進めていたのだが、塩・胡椒してちょっと味見するも？？？？？
「なんなんだこの口当たりはっ！！」
芋なのに豆のような味、それでいて食べた後の喉にのこる苦味・えぐみ・ピリピリ感。。。後に引く気分の悪さ。。。（笑）
青酸カリ入りか！？と思ったほど。。。（食べたこと無いけど。。。笑）
丁度その時キッチンに腹を空かせた相方がエサ食い物を求めてキッチンに。。。（爆）
ちょっと食べさす。。。イヒヒ
「○×♂▼∵■＊￥♪！！！」
言葉に〜♪ ならない〜♪ （ｂｙ 小田和正）
そんな感じだったので、もう一度確認の為に茹でただけの赤ジャガイモをカジル。。。
やはりというか、、、練りあわした後のものより酷い。。。。
喉にのこる不快感。。。。気分の悪さったらありゃしない。
オーナーに食べさすも呪文「パルプンテ」を喰らったような顔（爆）
その後当店自慢の甘いチーズケーキで口直しを図るも、効果はでず。。。
巷では近日公開されるインカ帝国の予言で地球の破滅を映画化した「２０１２」、そしてこの人もよく使っている美味しいイモ「インカのめざめ」とよく使われる料理名に対抗し。。。私が命名っ！！
「インカの破滅っ！！ ジャガイモ２０１２」（笑）
深夜の帰り道、ＢＡＲにより、アイスを相方に買ってもらい、さらなる口直しを図ったほど、強烈な不味さでした（爆）
即返品じゃっ！！！！！
Posted by sasuraichef | 01:44 | Comment [10] | TrackBack [0] | 未分類
あの男のコラボ展。。。
今回、このブログでもおなじみの（！？）俊寛こと俊寛さん（笑）が地元名古屋にてコラボ展開催します。今回はフィレンツェモザイクの方とのコラボ展ということで面白いものになるのではないでしょうか。
切り絵 俊寛 、 フィレンツェモザイク 清水優子
イタリアで修行した作家の２人展
２００９年１１月２５日（水）〜１２月４日（金）AM１１：００〜PM６：００
※１１月３０日は休廊ですので、お間違えなく。
ギャラリー彩
名古屋市中区錦３丁目２５−１２ AYA栄ビル４F
地下鉄栄駅６番出口 トップカメラ横
TEL ０５２ ９７１ ４９９７
Posted by sasuraichef | 13:41 | Comment [3] | TrackBack [0] | イタリアから物申すっ！！
フィレンツェのガラクタ市は本当に。。。
仕事場への行き帰りの途中にある公園のほとりに、月一間隔で土日に「ガラクタ市」が開かれます。
そのガラクタ市。。。本当にガラクタとしかいいようがないものがびっしりっ！！（笑）
だれが買うのであろうと思うのが並んでいるのであります。
そんな物を少し紹介。。。
・カギ （カギのみ。何処を開けるカギじゃ！！）
・古びた洋人形 （使い古した洋人形、夜部屋の中を歩き回りそう・。・）
・使い古しの靴 （水虫うつりそう。。。） しかも片方のみとかある（笑）
・巨大な仏陀の置物 （どこに置くのだろう）
・手紙 （何十年も前に誰かがどこかの誰かに書いたであろう手紙。これを読んでどうしようというのか？？）
・壊れたラジオ （壊れかけではない。壊れている（笑））
・すべて色形の違うマグカップセット （セットではないだろう。。。）
・２０年前の週刊誌 （・・・・・）
・単三電池 （絶対使えそうもない）
･毎回見るタンスやソファーなど大型家具 （もう一年ほど同じもの見る。売れないのであろう）
・縁の黄ばんだ帽子 （かぶりたくない）
・黒板消しぐらいの大きさの携帯電話。 （今の時代だれが好んで使うのであろう）
・使用目的の意味不明な木片 そこら辺に落ちてたものではなかろうか
・地面に直接敷いてある絨毯 すでに汚れている
・その上に靴をはいたまま立っている売る気のない出展者
・使用済み洋服・下着 （ここはブルセラショップか）
・マタドール（闘牛士）の華やかなコスチューム どこで誰が着るのだろう。。。
・ナチス仕様毒ガスマスク （おいおい・汗）
などなど、その筋の人たちにはたまらないであろう出展品（笑）
見て回るのは面白いが、買おうとは思ったこと無いフィレンツェのガラクタ市でした。
追記・・・その公園を過ぎたあたりで、２０代後半のカップルが、イカシタ凄い格好していました。
男性はハーフコートにシルクハット、髭を生やし手には黒のステッキ。女性も黒いピッタリとした服に、かかとの高さが２０センチもあるだろうブーツを履き、やはり手には黒ステッキ。。。
背筋をピンと伸ばし、ステッキをつきながらゆっくりこちらに歩いてくる姿はまさに「髭男爵」（笑）
この公園付近いろんな格好した人たちがいるんですよ。。。
Posted by sasuraichef | 01:40 | Comment [8] | TrackBack [0] | イタリアの街角
キアナ牛ハンバーグを喰らうっ！！
先日お昼に行ったのはキアナ牛の肉をつかったハンバーグを食べさせてくれる店。LungArno23
って店なんだけどアルノ川沿いに面してて場所もなかなかグッド！！
内装もテラコッタ一色に緑とピンク色のシクラメンの色がいい感じで飾ってありました。
相方はすでに１ヶ月前ほどに行ってたみたいですが、僕ははじめて。
素直に普通のハンバーグ頼みました（笑）
オーダー時焼き加減を聞かれるハンバーグ屋、僕ははじめてでしたけど。。。
当然、レアで。。。。
待っている間、キョロキョロしていると目に入ってきた本日のお勧めとワインのメニュー。
手書きであるものも、字体もしっかりしてながらも、なぜか曲がってる。。。（笑）
なぜ？曲がる？？？？
見れば見るほど違和感が。。。（爆）
いろんな物が気になる、好奇心いっぱいのサスライシェフ。。。（笑）
そんな不思議な時間を過ごしているとやってきました、キアナ牛のハンバーグ。
パーツが全部皿の上に並んでいて自分で組み立てるって感じです。
ポテトも冷凍物ではなく、今切って揚げたって感じのフニャフニャ感。。。（笑）
さっそく組み立てかぶりつくも。。。
焼き加減がレアなのでジューシーで今まで食べた中のハンバーグの中では５本の指に入るであろう美味しさなのだが、それがキアナ牛なのかってところまでは、僕には分からなかった（笑）
さすがにミンチになってる肉は難しいね。
たった一個のハンバーグだったけどお腹もいっぱいになり、帰りはフィレンツェの町を探索しながら歩いたのでありました。
町はもうクリスマスの準備。
クリスマスの飾りができている店の前でおもわず声を上げて止まってしまったサスライシェフ。
「おっ！！、クリスマスだ！！」
と呟いた後の３秒後、後ろを歩いていた大英帝国美女２人組みも呟く。。。
「ワォ、クリッスゥマァゥス！！」これ本場の発音なんや！！とエゲレス人の本物の発音にちょっと感動してしまったサスライシェフであった（笑）
ここレプブリカ広場はスポンジシェフいわく、「馬の走ってる広場」（巷ではメリーゴーランドと言います・笑）
そんな夢のようなクリスマスの商戦で盛り上がりをみせるフィレンツェの町の片隅の、クリスマスの雰囲気とは程遠いアジアンマーケットで、納豆とごま油、そして今夜の夕食のエビフライの為の「日本のサクサクパン粉」を購入（笑）
常に現実を見つめるサスライシェフであった。。。（爆）
そんなことで夕食はエビフライ。。。
しかも「日本のサクサクパン粉」と妥協を許さない。。。。（笑）
そんな妥協を許さない姿勢でありながらも、エビフライには絶対外せないないであろう「タルタルソース」を作るためのマヨネーズがすでに冷蔵庫に無かったのはウカツであった。。。（爆）
それでも作り上げた日本風エビフライ、美味しく頂きました。。。。
しかも今回も納豆付き。。。。（爆）
ほんと最近自分の家で食べるもの「和食文化」に汚染されています（汗）
過去十年、和食食べたいと思ったこと無かったのにな〜。３６５日パスタしか食べてなかったんだけど。。。フィレンツェにきてから確実に似非イタリア人からジパングの人になってきています（爆）
ついでに次の日の昼は豚肉のしょうが焼きでした。。。。プププ
Posted by sasuraichef | 13:00 | Comment [11] | TrackBack [0] | 飯を喰らうっ！！
